ลับมีดอย่างไร ให้คมกริบ

หลายๆคนมีปัญหา กับมีดที่ใช้มาสักระยะ ความคมของมีดก็จะค่อยๆลดลงไป ไม่ว่าจะเป็นมีดทำครัว มีดพก มีดเดินป่า มีดเหน็บ มีดพร้า พร้าขอ เคียว และของมีคมต่างๆ

เวลาที่เราเห็นคลิบโฆษณาดาบหรือมีด มักจะโชว์ความคม เช่นคมจดกรีดกระดาษได้เป็นรอยเรียบ ไม่ยับ ไม่ขาดเลย หรือหันผักผลไม้ได้สวยงาม อย่างเช่นมะเขือเทศ หากมีดไม่คมแล้ว จะผ่าได้ไม่สวยเลย เพราะผลจะแตกช้ำ

ในความเป็นจริงแล้ว ไม่ว่ามีดจะดีหรือไม่ดี ทำจากเหล็กอะไร ชนิดไหน ก็สามารถลับให้คมได้เท่ากัน ประเด็นอยู่ที่ว่า เมื่อลับให้คมได้แล้ว เหล็กชนิดไหน จะรักษาความคมนั้น ได้ยาวนานกว่ากัน และเหล็กที่รักษาคมได้ดี มีความแข็งสูง จะเป็นเหล็กที่มีธาตุ คาร์บอน ผสมอยู่สูงกว่าที่เหล็กที่อ่อน

หากคาร์บอนสูง ยิ่งแข็ง ก็ยิ่งดีจริงหรือ? คำตอบคือ คาร์บอนสูง ทำให้มีความแข็ง รักษาคมได้ดี แต่ก็ต้องแลกกับจะแตกหักได้ง่าย คือ มีด หรือดาบ ที่ทำด้วยเหล็กแข็งมากเท่าไร ความเหนียวก็จะลดลง แข็งมากเกินไป ก็จะแตกหักได้ง่าย จะต้องมีจุดความแข็งที่พอดี

อย่างมีดทำครัว ซอยผัก หั่นเนื้อ แข็งก็ดี แต่หากเป็นดาบ มีดพร้าที่ มีดเหน็บ ที่ใช้งานหนัก ฟันไม้เนื้อแข็ง หากใช้เหล็กที่มีคาร์บอนผสมอยู่สูงเกินไป ก็จะทำให้หักได้ง่าย เมื่อเวลาใช้งาน โดยมากแล้ว ดาบ หรือมีด ที่ใช้งานหนักๆแบบนี้ ต้องกระทบของแข็งบ่อยๆ มักจะใช้เหล็กที่มีคาร์บอนผสมอยู่ประมาณ 0.4-1.10 เปอร์เซ็นต์ แล้วแต่จุดประสงค์ใช้งาน

การลับมีดให้คม

เราต้องปรับองศาการลับมีด ให้เหมาะกับการใช้งานแต่ละจุดประสงค์ เพื่อให้มีด หรือดาบ รักษาคมได้ยาวนาน

มีดทำครัว มีดซอยผัก หั่นเนื้อ จะลับให้มีความคมสูง คมบาง ตั้งองศาการลับ ที่ 15 องศา
มีดอีโต้ ควรให้คมหนาขึ้นมา ไม่บางจนเกินไป ตังองศาการลับ ที่ประมาณ 18-21 องศา
มีดเดินป่า มีดเหน็บ ดาบ ประมาณ 22-25 องศา
พร้าขอ พร้า มีดหัวตัด ประมาณ 25-30 องศา

เราจะรู้องศาการลับมีดได้อย่างไร?
วางมีเรียบกับหินลับมีด คือ 0 องศา
ตั้งคมมีดลง สันมีดชี้ขึ้นฟ้า คือ 90 องศา
เบนมีดเฉียงมาครึ่งหนึ่งของ 90 องศา คือ 45 องศา
เบนมีดลดลงมาอีกครึ่งหนึ่ง คือ 22.5 องศา
เบนมีดลงมาอีกครึ่งหนึ่ง คือ 11.25 องศา
ต้องกะเอา และรักษาระดับองศาไว้ ในการลับมีดอย่างต่อเนื่อง จริงๆแล้ว องศา ต่างกันไม่มาก ไม่ว่าเราจะลับมีดอะไร หากเรารักษาระดับองศา ฝึกมือให้รักษาระดับความเอียงได้ มีดก็จะคมขึ้นมา ทำบ่อยๆก็ชำนาญ

แต่สำหรับช่างลับมีด เขาจะมีเครื่องจับองศา ให้ลับได้ตามองศาที่ต้องการ

ชุดหินลับมีด ตรา FK ประกอบด้วย 3 ชิ้น
1.หินลับมีดสองด้าน ด้านหยาบ และด้านละเอียด
2.ฐานรองหินลับมีด กันลื่น
3.ตัวจับองศามีด ให้ลับได้คม
ราคา 390 บาท ส่งฟรี ชำระปลายทาง
.
หรือไลน์ไอดี @FarmKaset
โทร 090-592-8614
.
สั่งที่ ลาซาด้า https://www.lazada.co.th/products/i4965924645.html
.
สั่งที่ ช้อปปี้ https://shopee.co.th/product/233601817/25100821077/